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立方书房 -生料酿酒技术,黄平主编,中国轻工业出版社,9787501932993

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生料酿酒技术,黄平主编,中国轻工业出版社,9787501932993书籍详细信息

  • ISBN：9787501932993
  • 作者：暂无作者
  • 出版社：暂无出版社
  • 出版时间：2001-01
  • 页数：556
  • 价格：126.72
  • 纸张：胶版纸
  • 装帧：平装-胶订
  • 开本：16开
  • 语言：未知
  • 丛书：暂无丛书
  • TAG：暂无
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内容简介：

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书籍目录：

第一章 绪论

第二章 酿酒微生物的基础知识

第三章 酿酒用原辅材料

第四章 生料酒曲生产工艺

第五章 生料酿酒生产工艺

第六章 国内外生料酒及生料酿酒科研进展

第七章 提高生料酒质量的措施

第八章 生料酒的贮存与勾兑

第九章 生料酒曲在传统酿酒中的应用

第十章 生料酒生产计算

附录1 液态法生料酒小型蒸馏设备

……

主要参考文献

作者介绍：

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出版社信息：

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书籍摘录：

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  • 思想传递：5分

  • 知识深度：8分

  • 知识广度：8分

  • 实用性：8分

  • 章节划分：5分

  • 结构布局：9分

  • 新颖与独特：9分

  • 情感共鸣：4分

  • 引人入胜：3分

  • 现实相关：9分

  • 沉浸感：4分

  • 事实准确性：8分

  • 文化贡献：6分

网站评分

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ISBN：9787501932993
出版社：暂无出版社
出版日期：2001-01
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